Egal wie wir uns ernähren, Wasser ist immer ein Bestandteil unserer Mahlzeit. Doch nicht nur – wir selbst bestehen bekanntlich zu 70 Prozent aus Wasser. Wasser ist Leben, ohne geht gar nichts. So allgegenwärtig wie Wasser ist – so wenig wissen wir noch darüber resp. wir beginnen gerade erst, seine Bedeutung zu erfassen. Philippe Elsener zeigt, wie wir Wasser »erfahren« können.